MORELIA
11/12/16
Morelia,
Mich., a 11 de febrero de 2016.- Como
parte de las acciones que el Ayuntamiento lleva a cabo en materia de promoción
turística, la Secretaría de Turismo de Morelia recibió en la ciudad al chef
filipino Sau del Rosario, a Felice Sta. María investigadora y autora de libros
de cultura gastronómica en dicho país y a Michael Manao, representante de la
UNESCO en Filipinas.
Esta visita, se da en aras de
fortalecer e impulsar la gastronomía moreliana en virtud de que Sau del Rosario
realiza un trabajo gastronómico en donde busca el origen de varios ingredientes
que se encuentran en nuestro país ya que al ser chef de talla internacional,
lleva a su país platillos con raíces mexicanas.
La historia que enmarcan tanto
Filipinas como México data de la época de la Nueva España en donde varios
ingredientes fueron intercambiados y cultivados entre ambos países, y que en la
actualidad, se siguen dando sin que la gente conozca su verdadero origen.
En este sentido, la relación de la
cocina Filipina con la Mexicana tiene su origen desde el Galeón de Manila, conocido
también como la Nao de China, por ello el interés de llevar a cabo esta
investigación gastronómica en donde Morelia tiene participación
Durante su estancia en el primer
cuadro de la ciudad y acompañados por el director de Promoción Turística, Paulo
Torres Buquing el chef y los invitados especiales pudieron conocer algunos de
los rincones gastronómicos de la ciudad en donde degustaron uchepos, dulces
tradicionales, gazpachos y visitaron mercados tradicionales como el de San Juan
y el Mercado Independencia, en su zona gastronómica.
En este sentido, la Secretaría de
Turismo de Morelia reafirmó el compromiso del Presidente Municipal, Alfonso
Martínez Alcázar de proyectar a Morelia con un abanico de oportunidades
turístico y comercial como es el gastronómico, un nicho de mercado que puede
dejar muchos beneficios a la ciudad y que Morelia cuenta con un gran potencial
en esta materia.
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