ZACÁN 18/10/19
Zacán, colores,
olores y sabores, en su máxima expresión
+ Comida
tradicional, patrimonio cultural de la humanidad
RED 113 MICHOACÁN/Lamberto Hernández
Méndez
ZACÁN (Los Reyes), Michoacán, 18 de
octubre de 2019.- La
gran riqueza de la comida tradicional, así como más de 40 variantes de colores,
olores y sabores de atoles, se muestran y deleitan en esta comunidad indígena,
considerada el epicentro de la cultura purhépecha, en el marco del Concurso
Artístico.
Dicha muestra y
venta de comida tradicional y la feria de atoles, fueron inauguradas por el
secretario de Cultura de la entidad, Claudio Méndez Fernández, e Ireri Vargas
Cervantes, de la unidad regional de Culturas Populares, de la Secretaría de
Cultura del Gobierno de la República.
Ahí, Ireri
Vargas dijo que, con estas acciones, se trata de impulsar la preservación y el
fortalecimiento de nuestra cultura alimentaria, además de contribuir al
reconocimiento de la Unesco, a la cocina tradicional como patrimonio cultural
de la humanidad.
Desde hace diez
años, se congregan aquí, más de 50 mujeres, principalmente, de doce comunidades
indígenas, que muestran y expenden una diversidad de comidas como el churipo,
corundas, mole, tatemado, xandúcata, toroatápacua, huitlacoche, diversidad de
atápacuas, quesadillas, tortillas de masa de maíz molida en un metate y
cocinadas en un comal de barro de Patamban y fuego de leña.
La muestra
gastronómica y atoles, se lleva a cabo en la explanada del auditorio cultural
de esta comunidad, donde se expenden más de 40 variantes de atoles acompañados
de tamales, gorditas, pan, calabaza, chilacayote o buñuelos.
Estuvieron,
además, en la inauguración y recorrido, el presidente municipal de Morelia,
Raúl Morón Orozco; el secretario Humberto Arróniz Reyes; el secretario de
Turismo Municipal, Roberto Monroy García; Guillermo Alejandres Madrigal,
director del Tecnológico de Los Reyes; Iorheni Lara Leyva, delegada regional de
Turismo estatal; Ma. Concepción Equihua Rico, en representación del diputado
federal Ignacio Campos Equihua, y el secretario del Ayuntamiento de Los Reyes,
David Israel Peña García, así como Salvador Medina Campos, presidente del
Comité Organizador, y miembros del Concejo Comunal de Zacán, entre otros.
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