MORELIA 02/02/24
La Casa del Mezcal michoacano en Acuitzio del Canje,
pronto será una realidad.
RED 113 MICHOACÁN7Redacción
Morelia, Mich.- 02 de febrero de 2024.-
El mezcal michoacano se abre camino con más seguridad en los mercado del mundo,
pero sobre todo en la unión americana. Así lo aseguró el presidente de la unión
de mezcaleros de Michoacán, Ing. Luis López Aguilar.
En entrevista, dijo que se trabaja de manera
coordinada con productores y comercializadores de todo el país para hacer
enlaces más confiables, y que el mezcal michoacano tenga mayor alcance en los
mercados de Estados Unidos y de Europa, se espera lograr con ello, que más
etiquetas tengan espacios en las vitrinas de los negocios, y los restaurantes.
"Estamos trabajando con una mayor cantidad de
enlaces, y de comercializadores de todo el país, y de otras partes del mundo.
Hay mucho interés por el mezcal que se produce en Michoacán, Las empresas están
confiando en el trabajo de la Unión de Mezcaleros, y sobre todo que, estamos
haciendo una labor constante, para afianzar el producto, y que se haga bajo las
normas de calidad que exige el mercado" comentó
El presidente de la Unión de Mezcaleros de Michoacán,
sentenció que cada vez más personas conocen del proceso, y con ello se vuelven
más exigentes con el producto final, y eso obliga a las uniones, asociaciones,
de hombres y mujeres a mejorar sus procesos, para ofertar un producto
competitivo y de calidad para el paladar.
"Debe ser una prioridad para quienes somos
productores en Michoacán, siempre estar atento a los procesos, esto nos ayuda
a, que el mezcal tenga mayor aceptación en el mercado, dentro del público,
queremos que nuestro mezcal sea reconocido en todo el mundo, pero debemos
empezar desde aquí, en los municipios productores. Somos nosotros quienes
debemos cuidar que lo que se lleve a las exposiciones, a los eventos, a las
fiestas particulares, sea mezcal certificado, porque el público se merece lo
mejor de lo mejor para el paladar" comentó
Por último, habló de los avances del proyecto de la
Casa del Mezcal, que pronto será una realidad, y que se instalará en la
cabecera municipal de Acuitzio del Canje, en el llamado Rancho Tepatzícuaro,
donde ya se colocó la primera piedra,
"Vamos muy bien con este proyecto, seremos en
poco tiempo una Unión fortalecida, y sobre todo que ya estaremos en condiciones
de recibir, y apoyar a los pequeños y grandes productores para trabajar en la
certificación, en el etiquetado, en el control de calidad para que el mezcal
michoacano tenga mayores oportunidades en los mercados de consumo"
finalizó.