Cocineras tradicionales: guardianas del sabor y la memoria de México se reúnen en Pátzcuaro

 Cocineras tradicionales: guardianas del sabor y la memoria de México se reúnen en Pátzcuaro

Alejandro Martínez Castañeda

Pátzcuaro, Michoacán, 05 de febrero de 2026.– Del 13 al 15 de febrero, Pátzcuaro será sede de la Celebración Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales de México 2026, un encuentro que reconoce a quienes, desde los fogones comunitarios, preservan y transmiten uno de los patrimonios culturales más profundos del país: la cocina tradicional.

La Plaza Vasco de Quiroga se convertirá en un espacio de diálogo entre saberes ancestrales y prácticas vivas, donde cocineras y cocineros de más de 16 estados compartirán recetas, ingredientes, técnicas y memorias heredadas de generación en generación. Más que un festival gastronómico, se trata de un acto de reconocimiento a las guardianas y guardianes de la identidad culinaria mexicana.

El presidente municipal de Pátzcuaro, Julio Arreola, destacó que este evento pone en el centro a las cocineras tradicionales como pilares culturales y sociales de sus comunidades. “La cocina tradicional no solo alimenta, también cuenta historias, preserva lenguas, fortalece la identidad y genera bienestar comunitario. Reconocer a las cocineras es reconocer nuestras raíces”, expresó.

Durante tres días, el público podrá conocer platillos emblemáticos de diversas regiones del país, así como participar en talleres, conversatorios, trueque tradicional, presentaciones culturales y un programa académico enfocado en la salvaguarda del patrimonio culinario. También habrá mezcal, cervezas artesanales, artesanías y productos locales, todos vinculados al trabajo comunitario.

Arreola subrayó que este tipo de encuentros visibilizan el papel de las cocineras tradicionales como agentes de desarrollo local, al tiempo que fortalecen la economía y el turismo cultural del municipio. “Queremos que quienes visiten Pátzcuaro comprendan que detrás de cada platillo hay historia, territorio y comunidad”, señaló.

La celebración contará con la participación de cocineras y cocineros tradicionales de Michoacán, Ciudad de México, Estado de México, Oaxaca, Puebla, Veracruz, Chiapas, Tabasco, Sonora, Guanajuato, Querétaro, Tlaxcala, entre otros estados, consolidando a Pátzcuaro como un punto de encuentro nacional para la defensa y promoción de la cocina tradicional mexicana.