Michoacán es el sexto
estado con más empleados de comida rápida
Red 113 Michoacán/ Redacción
Morelia, Mich.- 07 de abril de 2018.- El estado de Michoacán concentra 4.8 por ciento de
las personas que se dedican a la comida rápida en el país, lo que lo convierte
en la sexta entidad, donde más personas laboran en este rubro, de acuerdo con
datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Según información que
se obtuvo durante la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo (ENOE), realizada
durante el tercer trimestre de 2017, de cada mil ocupados en la República
Mexicana, 30 son preparadores de comida rápida. De acuerdo con el lugar de
residencia de estos ocupados, ocho entidades federativas (Estado de México,
Jalisco, Veracruz de Ignacio de la Llave, Ciudad de México, Guanajuato,
Michoacán de Ocampo, Puebla y Guerrero), concentran poco más de la mitad de
ellos en el país (54.4 por ciento).
Según el concepto del
Inegi los preparadores de comida rápida son trabajadores que se encargan de
múltiples actividades para poder cumplir con eficiencia sus labores, las cuales
comienzan con la adquisición de los alimentos que posteriormente transforman en
venta de comidas rápidas.
Los platillos
principales consisten en: antojitos, tacos, tortas, pizzas, hamburguesas, hot
dogs, pollos rostizados, jugos, café, fruta picada, elotes, licuados,
etcétera. A esto se añaden otros
productos que venden y no requieren mayor preparación, solo exhibirlos al
cliente, entre ellos: dulces, chicles, refrescos, o frituras como cacahuates,
papas fritas, etcétera.
En México la población
con esta ocupación es cercana a 1.6 millones de personas, de las cuales 57 por
ciento son mujeres y 43 por ciento hombres. Además, 53 por ciento de estos
ocupados preparan comida rápida en establecimientos y 47 por ciento la elaboran
y venden de manera ambulante.
La edad promedio de
estos ocupados es de 41.9 años. Su estructura por grupos de edad muestra que
son ocupaciones desarrolladas principalmente por personas de 30 a 49 años, pues
46 de cada 100 están en ese rango. No obstante, en esta ocupación se observa
una presencia importante de jóvenes con edades de 15 a 29 años (24.3 por
ciento), que encuentran en esta ocupación su fuente de ingresos. De manera
similar ocurre con las personas de 50 y más años que representan el 29.2 por
ciento del total de los preparadores de comida rápida en el país.
Estos trabajadores
cuentan con 7.9 años de escolaridad en promedio, lo que equivale a dos años
aprobados de secundaria. Su distribución por niveles educativos lo confirma
porque 69 de cada 100 de estos ocupados cuenta con educación básica.
En promedio, laboran
39.1 horas a la semana y ganan 32 pesos por hora trabajada.
La explicación que el
organismo oficial cuenta es que las condiciones laborales, así como la falta de
tiempo, hacen que la comida rápida o fast food sea elegida por muchas personas
para comer a bajo costo. Los canales de venta suelen ser vendedores ambulantes,
locales de “comprar y llevar”.
Estados con mayor
porcentaje de trabajadores de comida rápida en México
México 15.5%
Jalisco 7%
Veracruz 6.5%
Ciudad de México 6.5%
Guanajuato 5.4%
Michoacán 4.8%
Puebla 4.7%
Guerrero 4%
Oaxaca 3.2%
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