Buena participación en el Festival de la Trucha, en Uruapan

URUAPAN 26/03/19



Buena participación en el Festival de la Trucha, en Uruapan



+ La granja piscícola del Parque Nacional, se construyó en 1987.



RED 113 MICHOACÁN/Lamberto Hernández Méndez



URUAPAN, Mich., 26 de marzo de 2019.- Con una buena participación, se llevó a cabo el Tercer Festival de la Trucha, en el Parque Nacional “Barranca del Cupatitzio”, donde destacó la participación de varias cocineras tradicionales y venta de alimentos orgánicos.



Los tres primeros lugares de platillo de trucha, los obtuvieron, Norma Alicia Urbina, del barrio de San Pedro en Uruapan; Paula Campoverde, de la comunidad de Nuevo San Juan Parangaricutiro, y Victoria Jasso, de Arato, municipio de Paracho, según lo dio a conocer el Cheff Ricardo Saldívar Chávez, uno de los coordinadores del evento.



Durante dos días, los locales construidos para venta de alimentos, sirvieron para preparar en fogones y con leña, tortillas a mano, huitlacoche, chiles rellenos de camarón, flor de calabaza, hongos, tortas de charal, mole de conejo, quelites, uchepos, churipo, corundas, nopales y una gran variedad de atápakuas, sin faltar la capirotada.



Pero también venta y exposición de frutillas como arándanos, ciruelas, plátanos, verduras, cultivados orgánicamente, por ejemplo, en el Eco Rancho Tungüí; los mezcales procesados artesanalmente “agua del cielo”, de Etúcuaro, municipio de Villa Madero, entre otros.



En la inauguración, se dio un reconocimiento a Fernando Carrillo Guerrero, ya que fue uno de los pilares principales para la construcción de la granja piscícola del Parque Nacional en el año de 1987.



En ese entonces se desempeñaba como profesor investigador de la Facultad de Agrobiología, siendo director Francisco Ruiz Vega, cuando iniciaron el proyecto ante la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG), cuando era el titular Carlos Hank González, y presidente del patronato del Parque Nacional, Rodolfo Fernández Amezcua, y tesorero, Salvador Gómez Pérez.